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玛格丽特饼干的做法

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玛格丽特有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐,据说是一位面点师爱上了一位小姐,于是他做了这种甜点,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干,它不会用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,制作简单,失败率极低,味道却是香酥可口,入口即化

食材明细

主料
辅料

玛格丽特饼干的做法步骤

  • 玛格丽特饼干的做法步骤:1
    1
    准备好所有的材料,黄油先室温软化,到手指轻按没有硬心
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:2
    2
    黄油加入糖粉,用电动打蛋器打发到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:3
    3
    将熟蛋黄过筛到打发好的黄油里,用刮刀搅拌均匀即可
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:4
    4
    筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:5
    5
    用刮刀把面团揉成团,揉的面团用保鲜袋装起来放入冰箱冷藏1小时即可
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:6
    6
    冷藏好的面团拿出来,分成一个小剂子,一个是6克左右(也可以大点,随意就好),揉圆放入铺好油纸的烤盘中,用大母指将其按压成扁形,饼干会出现自然的裂缝
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:7
    7
    烤箱先预热160度5分钟,将饼干放入预热好的烤箱里18分钟,表面上色呈金黄色就好
来自 美食天下 JIE彤 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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