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酸辣土豆丝

小媳妇儿爱厨房

酸辣土豆丝的做法

2张图片

“让你喜欢上酸辣的味道.”

食材明细

主料

土豆 1个
小葱少许
大蒜 2粒
干辣椒 6粒
花椒 15粒

辅料

食盐 0.5勺
白糖 1勺
食用油 2汤勺
白醋 2汤勺

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸辣土豆丝的做法步骤

1
1.土豆去皮，切丝。
2
2.土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。
3
3.干辣椒切小段，大蒜拍碎。
4
4.锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。
5
5.锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。
6
6.倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。
7
7.倒进土豆丝，快速快速翻炒。
8
8.沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。
9
9.全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。
10
酸爽可口

小窍门

糖和醋的用量根据口味调整。喜欢吃酸的，就多放点匙白醋。

来自美食天下小媳妇儿爱厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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