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土豆炖排骨#肉肉厨

土豆炖排骨#肉肉厨的做法

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“大家好！我是肉肉厨！今天给大家带来一道：土豆炖排骨。冬天最适合吃炖菜了，下面鲜介绍食材：土豆2个，排骨300克，大蒜4瓣，八角1个，桂皮一块，草果1个，肉桂1个，白芷1片，花椒20粒，香叶1片，生抽20克，老抽10克，盐5克，白糖5克。”

食材明细

主料

土豆 2个
排骨 300克
大蒜 4瓣
八角 1个
桂皮 1块
草果 1个
肉桂 1个
白芷 1片
花椒 20粒
香叶 1片

辅料

生抽 20克
老抽 10克
盐 5克
白糖 5克

原味口味
焖工艺
一小时耗时
高级难度

土豆炖排骨的做法步骤

1
排骨切段用泡水，泡出血水后洗干净沥干水备用。
2
土豆去皮滚刀切块备用。
3
大蒜切块备用。
4
沥干水的排骨加入盐、生抽、花生油，搅拌均匀后腌制15分钟。（因为排骨没有焯水，所以要腌制一下。一是入味，二是去腥）。
5
起干净锅热油炒香大蒜后加入八角、白芷、香叶、桂皮、草果、肉蔻、花椒炒香。
6
加入腌制好的排骨翻炒。
7
排骨变白后加入老抽，生抽，白糖翻炒均匀。
8
加入开水煮。
9
大火煮开后转小火煮至排骨肉质稍软。
10
加入土豆继续焖煮。
11
土豆稍微可以咬动时转大火收汁。
12
加入盐调味即可出锅。
13
出锅啦！香喷喷的，看到都流口水啦~~其实我更爱吃土豆，因为土豆都吸收了排骨的味道，又粉又香！！值得推荐！！希望大家喜欢~~

小窍门

焖煮的时间要足够，先把排骨焖的差不多熟了，再加入土豆。

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使用的厨具：焖烧锅

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