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肉酿油面筋

随风远行cheng

肉酿油面筋的做法

3张图片

“面筋塞肉是一道无锡特色家常菜，外香里嫩，口感独特，特别是油面筋有着很浓厚的香味！做法简单，易上手，想尝试那就赶快试试吧！”

食材明细

主料

辅料

蛋清 1只
生抽少许
老抽少许
味极鲜 适量
盐适量
葱花适量
姜末适量
淀粉 2匙
料酒 1匙
白糖少许
植物油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

肉酿油面筋的做法步骤

1
所需主要食材准备
2
所需主要食材准备
3
将肉糜加入料酒、盐、姜末、葱花、鸡蛋清、生粉、白糖搅拌均匀。
4
面筋用小铁匙子挖出一小块，将面筋内用匙小压压再将肉糜塞进。
5
塞完用手指把挖开的面筋口子稍微压进去
6
塞好的面筋上锅蒸20分钟左右
7
用锅将油菜焯水至断生
8
己蒸熟的面筋开始装盘了
9
面筋和油菜装入盘中
10
调汤汁：锅内入少量食用油烧热，倒入生抽、老抽、味极鲜、少许白糖，生粉加适量水搅匀倒锅内勾芡好用勺子淋到面筋上。
11
一盘鲜美嫩滑的美味开始了
12
成品图

小窍门

如果图方便的话可以直接放入锅内煮熟，这样比蒸的要快。

来自美食天下随风远行cheng 的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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