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“抄手是我们家上桌频率较高的面食，清汤红汤都可以……鲜香可口，操作简单！老人孩子都喜欢，自己喜欢什么作料，碗里就自己调什么，非常方便。”
食材明细
红汤抄手的做法步骤
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1
准备好肉（我们包抄手都用瘦肉，如果你觉得口感不如加点肥肉的话，请适当调整）
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5
就这样反复剁，把肉剁得均匀（当然你要是不喜欢姜末的口感，也可以不加姜剁直接调馅时加葱姜水也行）
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8
再剁上几刀即可（同上面加姜末一个道理，你不喜欢的话可以直接加葱姜水）
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搅打上劲，肉馅调好后呈肉糜状态，能很好的吸收鸡蛋的水分
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把涂了肉馅的角对折过来，压在对角的角上（我买的皮形状不是很正，有点斜，但不影响包馅）
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此时趁势稍微翘翘中指，让肉馅能稍微顶起来一点，给最后的包抄留余地
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放在案板上，你可以撒点面粉防粘（我因为包得多，所以用了保鲜膜，以便于放入冰箱冷冻）
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现在开始调作料，准备葱花香菜（或者你喜欢的任何调味料都可以）
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23
碗中放入酱油、醋、熟油海椒、花椒，少许鸡精，撒葱末香菜末
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利用锅中的开水，舀一勺放入作料里面，形成作料汤
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小窍门
暖心提示:不喜欢葱姜末的可以改用葱姜水
这是我家的包法，你可以根据自己喜欢的形状包。
我家包抄手除了少许盐，别的都不放，因为吃的时候碗里会放许多作料。你可以根据自己喜欢的口味，加入调料到肉馅中。
打作料的时候你可以调红汤，也可以放入虾皮紫菜调成清汤。
如果你觉得瘦肉吃不惯，你可以放少许肥肉一块剁馅。
剁的馅比料理机打的好吃，你可以根据自己实际喜欢调整。
使用的厨具：煮锅
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