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香酥酸甜黄鱼

香酥酸甜黄鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

黄鱼适量
冬笋适量
香菇适量

辅料

洋葱适量
葱段适量
青红椒 适量

酸甜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

香酥酸甜黄鱼的做法步骤

1
黄鱼处理干净，背上划上横纵的刀痕，用盐鸡精酒腌制20分钟。
2
用干淀粉把鱼背抹均匀。
3
锅放油，稍微多点，7成热，放入黄鱼，改中火两边煎熟。
4
捞出沥干油，待用。
5
把香菇冬笋青红椒洋葱切丝。
6
油锅重新加热，将黄鱼复炸一次。
7
用漏勺将鱼去油，把鱼放入盘中。锅里留少许油。
8
将第五步骤的材料倒入锅中，炒至断生，加清水少许，烧开，放入番茄酱，白糖，少许盐，白醋，用淀粉勾芡。调好酸甜汁。
9
将芡汁均匀的浇在鱼身上。即可。
10
酸酸甜甜，鱼表面松脆，肉质很嫩，可以放点醋沾着吃里面的肉。

来自美食天下采衣的作品

使用的厨具：炒锅

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