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酸菜牛肉砂锅米线

酸菜牛肉砂锅米线的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉适量
酸菜适量
米线适量

辅料

生姜适量
料酒适量
大葱适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
辣酱适量
葱花适量

酸辣口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

酸菜牛肉砂锅米线的做法步骤

1
牛肉洗净，切麻将大小的块，冷水入锅，加入葱段，料酒，姜片焯水。（我还要做卤牛肉，所以放一起焯水了）
2
准备好葱段，花椒，八角，姜片和香叶，用纱布包起来。
3
将焯好水的牛肉块，香料包，料酒放入电压力锅中，加入适量开水，按“肉”键煮熟。
4
干米线提前泡软备用。
5
炒锅烧热，加入适量油，放入葱花煸炒出香味。
6
放入适量酸菜炒匀。
7
加入适量牛肉和汤。
8
将炒好的料倒入砂锅中。
9
开锅后，下入泡软的米线，煮至沸腾，米线没有硬心即可。
10
加入适量辣酱，根据自己的口味加或不加盐。

小窍门

酸菜和辣酱里已含盐，盐要少放或不放。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：电压力锅、砂锅、炒锅

所属分类：小吃云南菜

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