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家常炖带鱼（刀鱼）

谁抢了我的雪碧

家常炖带鱼（刀鱼）的做法

1张图片

食材明细

主料

带鱼（刀鱼）两条

辅料

料酒两匙
生抽两匙
蚝油一匙
盐两匙
葱适量
姜适量
醋一匙
水四匙
淀粉适量
白糖三匙

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

家常炖带鱼的做法步骤

1
带鱼洗净，剪段。放葱姜料酒腌制。
2
带鱼双面粘干淀粉。热锅凉油下平底锅双面煎成金黄色。
3
酱油耗油醋糖水放在小碗中化开。
4
换炒锅，热锅凉油下刚才腌鱼的葱姜爆香。
5
葱姜爆香后下刚刚煎好的鱼。
6
放调料，放水，水以没过鱼为佳。（我为了拍照手抖，水放多了😂😂😂）盖盖，中火炖。炖的过程中可以轻轻搅动，防止糊锅。一定要轻轻哦，否则鱼容易碎。
7
炖干汤为止，收汁，出锅。

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使用的厨具：平底锅、炒锅

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