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【兰州】凉拌西兰花木耳

天国的女儿

【兰州】凉拌西兰花木耳的做法

2张图片

“西兰花和黑木耳都有防癌抗癌的功效，营养价值都非常高，黑木耳做凉拌菜可以避免高温加热中营养的流失，比热炒、炖菜营养价值更高。”

食材明细

主料

西兰花 1小个
黑木耳 适量
胡萝卜 适量

辅料

生抽 1大勺
盐少许
蒜 3瓣
香油少许
苹果醋 1大勺
白糖适量
橄榄油 适量

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌西兰花木耳的做法步骤

1
西兰花拆小朵洗净后入淡盐水中浸泡15分钟左右。
2
黑木耳浸泡发开后去蒂洗净，胡萝卜去皮切丝。
3
蒜剁碎。
4
锅中烧热橄榄油，倒入蒜蓉中搅拌均匀。
5
加入生抽、苹果醋、盐、白糖搅拌均匀备用。
6
开水锅中加入少许盐、色拉油，放入西兰花烫熟捞出，迅速用凉开水过凉沥干备用。
7
黑木耳、胡萝卜分别烫熟捞出过凉沥干。
8
烫熟的原料放在一起，倒入调好的料汁，淋入香油搅拌均匀。
9
摆盘。
10
营养丰富。

小窍门

西兰花不要烫太长时间，焯过的原料过一下凉开水能保持口感更好，但需沥干水份。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：煮锅

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