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新疆羊肉抓饭

新疆羊肉抓饭的做法

1张图片

“吃到羊肉抓饭想家了……”

食材明细

主料

洋葱 1个
胡萝卜 2根
羊肉 200g
白米 3杯

辅料

盐适量

清淡口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

新疆羊肉抓饭的做法步骤

1
准备羊肉，洋葱，胡萝卜。胡萝卜，洋葱切粗丝。羊肉切大块。如爱吃肉可以多放点，带上肥肉会更香更油，口感更好。米泡在凉水里2小时。这样可以避免焖时米夹生。
2
将羊肉下入沸水，煮开，捞出肉，冷水清洗。
3
锅内放油，比炒菜多一倍。放入羊肉稍炒，加水，煮肉。沸腾后转小火炖半小时。中间加盐入味。捞出肉，汤留在锅里。
4
把切好的胡萝卜丝和洋葱丝铺在锅底，再放肉，最后铺米。水要没过米。水不要太多，否则米太软。
5
大火烧，冒气后，逐渐转小火，焖大约40分钟。
6
最后搅拌，出锅。

来自美食天下恩典_Grace 的作品

使用的厨具：炒锅

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