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胡萝卜小餐包

天国的女儿

胡萝卜小餐包的做法

2张图片

食材明细

主料

辅料

黄油 22g
鸡蛋 24g
酵母 3.5g
盐 3.5g
奶粉 12g
清水 94g
蛋液（刷表面）适量
白糖 35g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

胡萝卜小餐包的做法步骤

1
胡萝卜擦成蓉。
2
将黄油以外的原料混合一起，揉至能拉出较厚的膜。
3
加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵。
4
发酵至2倍大，将面团按压排气后，分割成9等份，滚圆后松弛15分钟左右。
5
取其中一个面团搓成水滴型。
6
擀成长长的三角形。
7
自上而下卷起。
8
依次做好所有面团，放入八寸不粘方盘中，在温暖湿润处进行二次发酵。
9
发酵至两倍大，表面刷薄薄一层蛋液，入预热好的烤箱180度，中层25分钟。
10
成品，颜色很漂亮。
11
柔软的能拉丝。

小窍门

不喜欢有胡萝卜碎的，可以将胡萝卜用料理机打成泥也一样。中间观察上色过深需加盖锡纸。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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