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“无论是南方还是北方，各种面类都是家常便饭中的一员。一年四季的餐桌上都少不了它们的身影。打卤面可谓是一种神奇的饭食，奇就奇在，冬天可以吃热面，暖心暖胃；夏天过一遍凉水就可以吃凉面，消夏解暑。面条的好吃与否大多时候都取决于卤的美味程度和菜码儿的种类。所以吃打卤面，就要配好的卤才行。茄丁肉酱打卤面，是我们家经常吃的一种，每次做都会多做卤多煮面，因为每个人都会比平时吃得多。关键是这酱好吃，抢手，再配上喜欢的各种菜码儿，不吃个肚歪不罢休。”