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重庆小面

拾翠坊餐饮

重庆小面的做法

1张图片

“家喻户晓的面食，麻辣面

面，要有嚼劲

料，要够辣

汤，要够香”

食材明细

主料

湿面 100克
葱适量
蒜适量
猪油一小勺
鸡精 2克

辅料

拾翠坊麻辣面调料 30克
油泼辣子 一小勺
叶子菜 一小把

中辣口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

重庆小面的做法步骤

1
准备湿面100克
2
准备锅，倒入少量水或者高汤熬开
3
湿面煮好以后，加入少量时令叶子菜
4
煮熟后捞入碗中，加入拾翠坊麻辣面调料30克左右在碗底
5
煮好的面食加入碗中，撒入葱花，蒜末，加入少量鸡精

小窍门

面，一定要选湿面，这样有嚼劲

时间，要精准，出锅要快

猪油，要煎，这样泼面更香

花椒粉，要多，入味

来自美食天下拾翠坊餐饮的作品

使用的厨具：煮锅

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