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果冻般Q弹的水蒸蛋的做法

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水蒸蛋是大多数大小朋友都不会拒绝的美味,可你做的水蒸蛋不瘫的起不来就是鼓的没法吃,于是乎你问度娘找了N多种蒸蛋的法子,一次比一次气馁
其实,妖妖之前发过不少水蒸蛋的文章,这次更为Q嫩的秘诀放送出来,简单到令人发指呢!再小白的朋友也能做出一碗完美的水蒸蛋!是的,它不但Q,还嫩,内部组织细腻,各方面都完美到极致!

食材明细

主料
辅料

果冻般的水蒸蛋的做法步骤

  • 果冻般Q弹的水蒸蛋的做法步骤:1
    1
    鸡蛋两个打入碗中
  • 果冻般Q弹的水蒸蛋的做法步骤:2
    2
    加盐,用筷子往同一方向搅散
  • 果冻般Q弹的水蒸蛋的做法步骤:3
    3
    重点来了,秘诀就在这碗开水,这是一碗刚烧开的水,保温在水壶中,把开水慢慢倒入鸡蛋液,倒的同时用筷子不停的搅打蛋液
  • 果冻般Q弹的水蒸蛋的做法步骤:4
    4
    搅打均匀后的蛋液气泡丰富
  • 果冻般Q弹的水蒸蛋的做法步骤:5
    5
    为了使成品内部组织细腻,我们把蛋液过筛两次。
  • 果冻般Q弹的水蒸蛋的做法步骤:6
    6
    冷水入锅蒸
  • 果冻般Q弹的水蒸蛋的做法步骤:7
    7
    蒸的时候倒扣一个盘子,或者蒙上保鲜膜
  • 果冻般Q弹的水蒸蛋的做法步骤:8
    8
    水开后开中火蒸8到10分钟即可
  • 果冻般Q弹的水蒸蛋的做法步骤:9
    9
    原味的蛋羹表面如一面镜子,光亮照人
  • 果冻般Q弹的水蒸蛋的做法步骤:10
    10
    可根据口味用生抽和开水调匀浇在蛋羹上
来自 美食天下 妖妖~🍒 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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