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韩国拌蘑菇

韩国料理王

韩国拌蘑菇的做法

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“拌蘑菇是用香菇，金针菇，草菇等蘑菇炒成的菜肴。蘑菇的味道和香气独特，可以炒着吃或是用油炸，做酱菜等多种方法烹饪，也可以晒干后用水泡发作副食食用。蘑菇因具有清目，安定神经等功效从以前开始就是人们喜爱的食品。”

食材明细

主料

草菇 100g
香菇 10g(4朵)
洋蘑菇 100g
木耳 5g

辅料

水 1kg(5杯)
食用油 13g(1大匙)

配料

盐 2g(1/2小匙)
酱油 9g(1/2大匙)
糖 4g(1小匙)
芝麻 (1小匙)
芝麻油 4g(1小匙)

酱香口味
拌工艺
一小时耗时
简单难度

韩国拌蘑菇的做法步骤

1
草菇清洗干净。香菇放在水里1小时左右泡软,去蒂擦拭水气，分成2~4等份(53g)。洋蘑菇洗净去皮,按蘑菇的样子切成约0.5cm厚的片。
2
木耳放在水里1小时左右泡软(40g),洗净后撕成与香菇同等大小。金针菇洗净后，切成5cm长的。做调味酱料。
3
锅里倒入水，大火煮5分钟左右直至沸腾，放入盐与草菇汆烫1分钟左右,撕成约0.5cm厚。(85g).在每种蘑菇里放入调味酱料后搅拌。
4
将适量的食用油倒入加热的平底锅中,放入除金针菇外所有的蘑菇,大火炒2分钟左右，再放入金针菇，不捣碎的芝麻和芝麻油后,用中火再炒1分钟左右。

小窍门

做拌蘑菇不要放葱和蒜头，这样才享受到蘑菇特有的香味。
也可以放入红辣椒或辣椒丝。

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