秋梨膏

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“北方秋冬干燥，又动不动雾霾，煮些秋梨膏，清肺润喉效果非常不错。”

主料

辅料

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辅料先合个影，忘了拍蜂蜜，我用的百花蜜，秋梨膏的口味很大程度取决于蜂蜜的味道，尽量选淡一点的。冰糖称重、姜切丝、川贝打粉、百合干剪碎、大枣去核切丁、罗汉果掰成小块备用。
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雪花梨用盐搓洗干净表皮，去核不去皮切块入料理机打碎。
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将除蜂蜜外的所有原料一起入煮锅，加少量清水使末过材料并拌匀，大火烧开转小火，加盖炖煮四十分钟，期间不时翻动。
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煮好后过滤取汁。
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滤出的梨汁倒回锅中，继续中火熬煮。
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稍浓时便很多泡沫，等泡沫开始变少梨汁也就快收好了，更要加快搅拌，防止糊底，梨汁粘稠即可关火。晾至温热不烫时加入蜂蜜拌匀。
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装瓶密封，大功告成。
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第一次做时总怕煮的时间不够，把梨汁熬的很稠，冷藏后近乎固体，加水冲调很难化开，这次就少熬一会儿，成品是略浓可以流动的液体，更好冲调，产量也稍多一点了。