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醉红枣

醉红枣的做法

6张图片

“醉枣是我们江浙人过年过节餐具上必备的冷盘，寓意好，成型成色也漂亮，而且做法极为简单，最最重要的还有就是营养丰富，老人孩子都是可食用得。当然以量适量为好，再好的DD，过量食用都会适得其反哦。”

食材明细

主料

无核小红枣 250克

辅料

花雕酒 50M
冰糖适量
蜂蜜 25ML

酸甜口味
煮工艺
数天耗时
普通难度

醉红枣的做法步骤

1
备好红枣，冰糖，蜂蜜及花雕酒。
2
红枣洗净，再用干净的水泡发，时间上最好提早一天或是提前一晚。
3
将泡好的红枣连同汤汁上锅大火煮至。
4
大火煮开后，转小火慢煮对红枣圆润饱满。时间上这时差不多要半小时左右。
5
加入适量冰糖。
6
加入适量蜂蜜。拌至入味。
7
再加入适量花雕酒微煮即可关火，将红枣泡在汤汁中隔夜或是隔天再食用。
8
一款寓意美，色彩靓的醉枣完成。

小窍门

一：红枣要提早一天洗泡好。
二：泡红枣的水要留好，可拿来一同煮制哦。
三：先大火煮开，再转小火煮至红枣圆润。
四：可将花雕酒加入后微煮，也可以直接泡制。

来自美食天下牛妈厨房的作品

使用的厨具：砂锅

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