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鸡蛋糕

鸡蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 3个

辅料

生抽少量
香油少量
葱花适量
水同等蛋液水

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

鸡蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋打入碗中加二滴料酒
2
搅拌均匀，加入同蛋液同等的温开水，1:1的量
3
加水搅拌好的蛋液。
4
第一次过滤
5
第二次直接过滤到耐高温的玻璃碗中，如果还有小泡就用勺子弄出来
6
盖上保鲜膜，用牙签插几个小洞
7
蒸好蛋拿掉保鲜膜，自然冷后，用薄的小刀在碗的边缘划一圈，就会自然脱离。
8
倒扣过来，用刀丶快速切成小块，摆盘
9
淋上少许生抽和香油
10
好嫩滑的鸡蛋糕

小窍门

一定要加蛋液同等量的温开水，蒸碗最好是耐高温的玻璃碗，有盖那种最好。

来自美食天下羊宝宝2015 的作品

使用的厨具：蒸锅

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