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圣诞花环面包

海之韵美食记

圣诞花环面包的做法

4张图片

“圣诞花环在圣诞节必不可少的东西，圣诞花环是挂在大门上的，对于吃货来说，弄个可以吃的圣诞花环，会更有意思。下面的材料可以做一个圣诞花环，还有100多克面团剩余，可以做其他小面包。”

食材明细

主料

高筋面粉 250g
水 105g
炼奶 40g
鸡蛋 1个
细砂糖 25g
盐 2g
耐高糖酵母 3g
黄油 20g

辅料

果仁适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

圣诞花环面包的做法步骤

1
水、炼奶、鸡蛋、糖和盐加入到面包桶内。
2
加入面粉、切成小块的黄油，在面粉顶端加入酵母。
3
将面包桶放入到东菱4706W面包机内，打开阿里智能APP，连接面包机，选择和面程序40分钟。
4
和好的面团。
5
再选择发酵程序40分钟。
6
发酵好的面团。
7
将面团取出来排气，分3个100克/个的面团，并揉圆，盖保鲜膜静置15分钟。
8
小面团擀成椭圆形，其中一边的短边用手指压簿。
9
从上往下卷起。
10
然后搓成45厘米左右长。
11
从中间如图交叉开始辫辫子。
12
一边辫好后，反转再辫另一边。
13
头尾相接捏紧。放入东菱K30A烤箱，用发酵档发酵40分钟。
14
将面包坯取出，预热烤箱上火165度，下火170度。涂上蛋液，放上提前浸泡过的各式果仁。
15
放入烤箱下层，烘烤22分钟。
16
做好的圣诞花环面包，待放凉后，撒上太古糖霜。

小窍门

TIPS：
1、面粉吸水量不同，水量仅供参考。
2、面团只需要揉到扩展阶段即可。
3、这个分量做出来有475克左右的面团，只需用到300克面团，剩余的面团可以做其他小面包。如是你觉得这个花环太大的话，可以减少分量。
4、各型号面包机和烤箱功率不同，时间和温度仅供参考。

来自美食天下海之韵美食记的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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