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茶树菇炒牛柳

天国的女儿

茶树菇炒牛柳的做法

2张图片

食材明细

主料

牛里脊 200g
茶树菇 150g

辅料

干淀粉 少许
蛋清半个
姜少许
生抽 2勺
青辣椒 少许
胡椒粉 少许
蒜适量
蚝油 1.5勺
盐少许
料酒 2勺
葱少许
糖少许
红辣椒 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

茶树菇炒牛柳的做法步骤

1
牛里脊泡去血水切条，放入1勺料酒、1勺生抽、胡椒粉、少许蚝油，蛋清、干淀粉抓拌均匀。最后倒入1勺植物油拌匀入冰箱冷藏室腌制2小时。
2
茶树菇洗净入开水锅中焯一下捞出沥干。青、红椒切丝，蒜稍拍碎、葱、姜切丝。
3
锅中倒油，放入牛柳炒至变色倒出备用。
4
锅留底油，放入葱、姜、蒜炒香。
5
倒入茶树菇翻炒。
6
炒至茶树菇水份收干，加入料酒、生抽、蚝油、糖、盐快速翻炒均匀。
7
倒入炒好的牛柳翻炒均匀。
8
加入青、红椒丝翻炒片刻。
9
出锅装盘。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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