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【浙菜】梅干菜肉饼的做法

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杭州有种好吃的街边小食,叫烤梅干菜肉饼,焦焦脆脆,肉香浓郁。

食材明细

主料
辅料
配料

梅干菜肉饼的做法步骤

  • 【浙菜】梅干菜肉饼的做法步骤:1
    1
    准备的材料。
  • 【浙菜】梅干菜肉饼的做法步骤:2
    2
    梅干菜用温水泡1小时洗净挤干水剁碎,五花肉去皮洗净剁碎,二者中混合加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油。
  • 【浙菜】梅干菜肉饼的做法步骤:3
    3
    搅拌均匀待用。
  • 【浙菜】梅干菜肉饼的做法步骤:4
    4
    酵母倒入温水中融化,慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成面絮状。
  • 【浙菜】梅干菜肉饼的做法步骤:5
    5
    面团不停揉搓成“三光”。
  • 【浙菜】梅干菜肉饼的做法步骤:6
    6
    盖上保鲜膜发酵至2倍大。
  • 【浙菜】梅干菜肉饼的做法步骤:7
    7
    取出揉搓成长条。
  • 【浙菜】梅干菜肉饼的做法步骤:8
    8
    分成大小均匀的挤子,擀成四周薄中间后的面皮。
  • 【浙菜】梅干菜肉饼的做法步骤:9
    9
    包入馅料,像包包子样,褶皱朝下,用手按成圆饼。
  • 【浙菜】梅干菜肉饼的做法步骤:10
    10
    在不粘锅中倒少许油,放入包好的坯子小火煎。
  • 【浙菜】梅干菜肉饼的做法步骤:11
    11
    煎至金黄翻面。
  • 【浙菜】梅干菜肉饼的做法步骤:12
    12
    两面煎熟即可装盘。

小窍门

肉馅一定要选肥一点,因为梅干菜吸油。这样比较好吃。
来自 美食天下 李李小酒窝 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   浙菜   老人   早餐  

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