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红烧带鱼#肉肉厨

红烧带鱼#肉肉厨的做法

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“大家好~我是肉肉厨！今天给大家带来的是带鱼！带鱼有很多种吃法：红烧、清蒸、糖醋、油炸。。。今天教大家做一种好吃大众的：红烧带鱼！希望大家喜欢~~
【食材简介】带鱼300克，青椒1个，红椒1个，姜2个，蒜苗1根，生抽15克，面粉30克，料酒10克，盐10克。”

食材明细

主料

带鱼 300克
青椒 1个
姜 2个
蒜苗 1根
面粉 30克

辅料

生抽 15克
料酒 10克
盐 10克

原味口味
烧工艺
半小时耗时
高级难度

红烧带鱼的做法步骤

1
带鱼洗净切段后用料酒和盐腌制20分钟。
2
腌制好的带鱼分别沾满面粉。
3
起干净锅热油，油稍微冒烟后依次放入带鱼中火煎熟。
4
煎好一面后依次反面继续煎至金黄色。带鱼两边都煎至金黄色后捞出沥干油备用。
5
青椒切块备用。
6
蒜苗切段备用。
7
红椒切块备用。
8
姜拍扁切块备用。
9
起干净锅热油，加入姜炒香。
10
加入青红椒翻炒均匀后加入生抽继续翻炒最后加入带鱼翻炒。
11
加入少量开水大火煮一会，收干汁后加入蒜苗炒香。
12
加盐调味即可出锅。

小窍门

推荐理由：带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外和脊背处的刺外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用

来自美食天下肉肉厨的作品

使用的厨具：焖烧锅

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