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荠菜猪肉馅饼

荠菜猪肉馅饼的做法

4张图片

“今天就用荠菜与猪肉搭配入馅，滋味鲜美、清香别致的荠菜鲜肉馅饼，皮薄馅大，再用平底锅煎至两面焦黄酥脆即可。这荠菜猪肉馅饼，鲜美无敌、货真价实、绿色健康，自己亲手做吃得更开心，更满足。”

食材明细

主料

荠菜 500克
面粉 150克
生抽 2勺
油适量
盐适量

辅料

肉馅 200克
姜粉 1勺
胡椒粉 1小勺

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

荠菜猪肉馅饼的做法步骤

1
面粉中放入适量的水和面；
2
将它和成光滑的面团后加盖饧上20分钟；
3
肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料；
4
顺着一个方向搅拌上劲；
5
将切碎的荠菜放入肉馅中，先加入适量的香油，顺着同一方向搅拌均匀；
6
再加入适量的盐，顺着刚才的方向搅拌，这样荠菜猪肉馅料就完成了；
7
饧好的面团分割成大小相同的剂子；
8
擀成圆片后包入适量的馅料，将它们包起来；
9
将包好的馅饼光面朝下放入锅中，加入适量的水和少许油；
10
加盖焖煮两、三分钟；
11
揭开盖，小火慢慢煎；
12
将一面煎的金黄后再翻面，将另一名也煎至金黄；
13
双面煎至金黄后盛入放入垫有厨房纸巾盘中吸油。
14
开吃了

小窍门

1.要想荠菜入馅不出水，一定要先加入香油后加入盐，这样做的目的是让素菜裹上一层保护膜避免少出水；2.煎饼时先加入适量的水和少许油，先加盖焖煮两分钟让馅饼成熟，再转为小火将双面煎至金黄。

来自美食天下斯佳丽WH 的作品

使用的厨具：平底锅

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