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红烧排骨面

红烧排骨面的做法

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食材明细

主料

排骨适量
青菜适量
面条适量
豆芽适量

辅料

料酒适量
酱油适量
郫县豆瓣 适量
盐适量
葱段适量
十三香料包 1包
姜片适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

红烧排骨面的做法步骤

1
排骨洗净
2
备葱段片
3
排骨入开水焯过
4
锅上火入油下白糖小火炒成糖色
5
放入排骨炒匀
6
烹入料酒
7
放葱段姜片
8
倒入清水将要烧开时撇浮沫
9
另起一锅入油烧热放郫县豆瓣小火炒至酥香吐油
10
排骨汤锅中放调料包
11
倒入炒好的郫县豆瓣
12
调入酱油转小火炖制半小时
13
放盐再小火炖半小时至汤香味浓排骨酥烂
14
青菜豆芽洗净焯熟
15
面条入锅煮熟
16
盛入碗中浇上排骨和汤

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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