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“家里要来客人了，总想折腾点又好做又好吃的硬菜来招呼人，以前做过整只的烤鸡，吃过的朋友都说很不错，也做过电饭煲版的盐焗鸡，发现鸡肉香嫩可口，最受家人和朋友的欢迎。昨天晚上家里又有朋友过来吃晚饭，正好我也有点馋盐焗鸡了，就准备做只盐焗鸡来招呼来访的朋友。

盐焗鸡是南方的一道名菜，它保留了鸡肉丰富的营养价值，外表澄黄油亮，鸡香清醇，香而不腻，爽滑鲜嫩。经常食用有凉血润燥，滋肾通便、温脾暖胃的功效，很多人也都很爱吃。盐焗鸡通常的做法大多离不开粗粒的盐，一般是把鸡用纱纸包裹起来，埋在粗盐中烧制。相对来说，有点儿麻烦。我这个方法就简单多了，有成品的盐焗鸡粉，对整只的三黄鸡涂涂抹抹腌制两三个小时，包上锡纸往砂锅里一放就行了。我用的是刚买回来的砂锅，前天烤了一次红薯，做盐焗鸡肯定也没问题。方法相当简单，厨房小白都可以从容搞定的一道硬菜！”