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茭白炒毛豆

老杨的厨房

茭白炒毛豆的做法

3张图片

“清新爽口的夏日家常菜。”

食材明细

主料

茭白适量
毛豆粒 适量

辅料

姜丝适量
辣椒丝 适量

配料

盐适量
胡椒粉 适量
生抽适量
鸡精适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

茭白炒毛豆的做法步骤

1
原料图如上。
2
烧开水，把青豆焯一下捞出过冷水沥干。
3
茭白也焯水过冷水沥干。
4
少许油炒香姜丝和红辣椒。
5
放入毛豆，盐，生抽，一汤勺水，煮干水分。
6
放入茭白，胡椒粉。炒匀。关火，放点鸡精提味即可。

小窍门

后话：
全程大火快炒。
焯水的原因：毛豆难熟，茭白吸油，焯水后大火快炒，味道很好。
放盐和生抽的时间是和毛豆粒一起下去，因为毛豆难入味，煮一下就入味了。

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