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菊花豆腐

菊花豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

内脂豆腐 250克

辅料

枸杞适量
鸡脯肉 1块
盐适量
菜心适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
高级难度

菊花豆腐的做法步骤

1
将内脂豆腐四边修匀，修成4乘四的小块，用十字花刀的刀法切，先切片，在切丝
2
切好后放于碗中慢慢晃动碗使豆腐纹路散开
3
鸡脯肉切成末加入少量盐码味。。
4
鸡肉末入锅小火吊汤然后滤去肉渣去清汤备用。。。
5
将清汤加盐调味倒入碗中，放入豆腐，枸杞，菜心放入蒸锅中，蒸10分钟即可。。
6
如果你没很好的刀工基础，准备一个菊花豆腐的模具手工切需要深厚的刀工基础。。

来自美食天下何松，的作品

使用的厨具：蒸锅

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