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虎皮蛋烧肉的做法

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红烧肉是一道非常受欢迎的菜
它是米饭和荷叶饼的标配
一碗红烧肉
每一家的做法不同
每一家味道自然会不同
但这浓浓爱意确是相同的
红烧肉虽然简单,做起来却耗时
那些主妇,下班匆忙的回家
系上围裙,在厨房里一通忙活后
热气腾腾的饭菜上桌
当她看着家人吃着自己做的可口的饭菜
那种满足,那种发自心底的快慰
就好像自己得了什么大奖一样
人间有味是清欢
她心甘情愿洗手做羹汤
把对家人浓浓的爱意融进每一餐
让家里升起袅袅的烟火气息
这样的女人才美丽
这样的家才是t幸福的家

食材明细

主料
辅料

虎皮蛋烧肉的做法步骤

  • 虎皮蛋烧肉的做法步骤:1
    1
     五花肉700克清水洗干净切块凉水下锅煮开捞出,用热水洗去浮沫。
  • 虎皮蛋烧肉的做法步骤:2
    2
    炒锅热后加少许菜籽油,放入冰糖搅拌融化稍变色.
  • 虎皮蛋烧肉的做法步骤:3
    3
    肉块下锅翻炒。
  • 虎皮蛋烧肉的做法步骤:4
    4
    肉块稍出油时,就要放料了。料酒两勺,花雕一勺,老抽一勺,生抽两勺,醋半勺,继续翻炒均匀。
  • 虎皮蛋烧肉的做法步骤:5
    5
    上色感到满意后,就要加开水了。水要没过肉,大火烧开后转小火,盖上锅盖就咕咚去吧。
  • 虎皮蛋烧肉的做法步骤:6
    6
    现在就可以准备虎皮蛋了。鹌鹑蛋凉水下锅小火不加盖焖熟用凉水冰一下剥去蛋壳。
  • 虎皮蛋烧肉的做法步骤:7
    7
    领取一锅,加入采油烧热后倒入蛋中火炸至金黄捞出。
  • 虎皮蛋烧肉的做法步骤:8
    8
    这时,红烧肉的时间也差不多了,打开锅盖,加入虎皮蛋转大火翻炒收汁,汁水慢慢变少,肉的颜色再慢慢变深变亮。等汁水差不多了就可以出锅上盘了。汁水也不能太干,最后也要注意火候,防止粘锅。
  • 虎皮蛋烧肉的做法步骤:9
    9
    下来就装盘,撒上葱花,就可以开吃了,这是两盘的量。另一盘吃不完可用保鲜盒装了放冰箱冷冻,吃的时候上锅蒸透就行了。
来自 美食天下 寒池听梦 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请  

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