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西芹花生凉拌黑木耳

西芹花生凉拌黑木耳的做法

4张图片

“过年、过节大鱼大肉吃多了，肯定想吃点儿纯青菜、素菜，一解油腻，二能减肥。信任之美赠予的黑木耳再不晒晒就吃完了，这次的凉拌菜就选择它了，肉厚、柔软，吃起来口感极好。”

食材明细

主料

干木耳 20
花生米 150
西芹芯 4根
红椒半个
绿椒半个
大蒜 4瓣

辅料

生抽 2大勺
米醋 2大勺
白糖 2小勺
花椒油 2小勺
香油 2小勺
盐半小勺

咸鲜口味
炝工艺
半小时耗时
简单难度

西芹花生凉拌黑木耳的做法步骤

1
木耳温水泡发2小时，洗净，开水焯5分钟，过冷水捞出备用；
2
花生米提前用葱、姜、花椒、大料、盐煮熟捞出，去掉配料；
3
西芹用开水焯2分钟，过冷水，捞出；
4
斜切成粒；
5
红椒、绿椒切片，大蒜拍碎；
6
所有食材放在大一点儿的盆里；
7
兑汁；图中有一个大勺和一个小勺，2大勺生抽、2大勺米醋、2小勺糖、2小勺花椒油、2小勺香油、半小勺盐；
8
倒入盆里，拌匀；
9
已拌好。
10
素菜也能吃出精彩！

小窍门

1、木耳要挤干水分，否则会冲淡汤汁。
2、先兑好汁，不要一个一个往盆里倒，掌握不好比例。
3、吃不完放冰箱，西芹很容易坏，尽快吃完。
4、花椒油提前制作好。

来自美食天下低调蓝莓的作品

使用的厨具：煮锅

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