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“这道“梅干菜香菇红烧肉”也是外婆常做的年菜之一,一上桌就会被抢光,嗜肉族就爱那大块的红烧肉,香而不腻;而我呢,则喜欢吃那香菇,要知道它吸收肉汁的味道更香气浓郁;而老妈呢,用那梅干菜拌饭是她的最爱。经常是一碗不够吃。。。”
食材明细
香菇梅干菜红烧肉的做法步骤
小窍门
1锅中无须放油,直接下入五花肉煸炒,直至将里面油脂煸炒出来,这样才能香而不腻;2.用冰糖炒糖色更合适,还能中和梅干菜的咸味;3.加入泡香菇的水就无须另外加水;4.炖煮好后加入盐等调味,最后大火收汁即可。
使用的厨具:煮锅