五彩豆腐虾仁

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“虾的营养丰富，肉质松软，易消化，还可降低胆固醇。搭配豆腐，补钙效果更佳。配上一些彩丁，色彩更丰富。”

主料

辅料

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准备食材：青虾去头去皮包虾仁，加料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌一下，放冰箱冷藏20分钟。豆腐切小块焯水，过凉备用。胡萝卜、黄瓜切丁。青豆提前泡好。玉米粒备用。
2
锅中放油，滑炒虾仁至颜色变红盛出备用。
3
锅中留余油，加葱花、姜片爆香，将除黄瓜以外的彩丁放入翻炒，加豆腐、盐、胡椒粉、鸡精略炒，加少量水稍煮。
4
汤汁见少加虾仁、黄瓜翻炒，加水淀粉勾芡。出锅前淋少许香油提香。
5
成品装盘。清淡可口，营养丰富。