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适合小朋友的杂蔬火腿面包

适合小朋友的杂蔬火腿面包的做法

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“一款很适合小朋友吃的杂蔬火腿面包，它是用起源于日本的一种汤种法制作，可使面包更柔软和更具保水性；加入蔬菜和火腿，色彩艳丽，营养满分，配上牛奶或豆浆简直是魅力无法挡。”

食材明细

主面团

高筋粉 125克
低筋粉 50克
酵母 2克
细砂糖 38克
盐 3克
奶粉 10克
全蛋 25克
水 55克
黄油 25克

汤种

高筋粉 75克
水 75克
酵母 0.5克

配料

玉米粒 50克
火腿丁 50克
马苏里拉奶酪丝 30克
胡萝卜丁 30克

刷面

全蛋液 适量
番茄酱 适量

咸鲜口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

杂蔬火腿面包的做法步骤

1
汤种材料中的酵母融化于水中
2
加入高筋粉拌匀后盖上保鲜膜室温静置发酵至产生丰富的气泡，然后放冰箱冷藏16小时以上
3
将汤种和主面团中除黄油外的所有材料搅拌至光滑，加入黄油搅拌至扩展，揉出薄膜，盖保鲜膜发至2倍大
4
发酵好的面团取出排气，然后擀开成长方形大片，将馅料均匀铺在面片的2/3面积上
5
将没有馅料的1/3面片向中心折叠一次
6
再次折叠，盖上铺有馅料的剩余部分，放在烤盘上冰柜冷冻20分钟
7
取出擀成均匀的长方形片；切掉边角多余的部分后平均分割成8等份或12等份
8
分别排列在烤盘里；放入烤箱进行二发，底部放碗温水，40度，40分钟，湿度85%
9
发酵好后表面刷蛋黄液、挤上番茄酱
10
再送入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烤17分钟至表面均匀上色即可
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成品图
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成品图

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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