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清凉冷饮--酸梅汤的做法

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酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,在炎热的季节,多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅),里边放点白糖去酸,冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾,神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。

食材明细

主料
辅料
配料

酸梅汤的做法步骤

  • 清凉冷饮--酸梅汤的做法步骤:1
    1
    山楂、乌梅、甘草、桂花。
  • 清凉冷饮--酸梅汤的做法步骤:2
    2
    先把乌梅洗净。
  • 清凉冷饮--酸梅汤的做法步骤:3
    3
    山楂片洗净。
  • 清凉冷饮--酸梅汤的做法步骤:4
    4
    甘草洗净。
  • 清凉冷饮--酸梅汤的做法步骤:5
    5
    乌梅用水浸泡至软。
  • 清凉冷饮--酸梅汤的做法步骤:6
    6
    山楂片用水浸泡至软。
  • 清凉冷饮--酸梅汤的做法步骤:7
    7
    锅里放足量得水,放入乌梅。
  • 清凉冷饮--酸梅汤的做法步骤:8
    8
    放入山楂片。
  • 清凉冷饮--酸梅汤的做法步骤:9
    9
    放入甘草。
  • 清凉冷饮--酸梅汤的做法步骤:10
    10
    桂花用纱布包好放入锅中。
  • 清凉冷饮--酸梅汤的做法步骤:11
    11
    大火烧开。
  • 清凉冷饮--酸梅汤的做法步骤:12
    12
    转小火煮40分钟。
  • 清凉冷饮--酸梅汤的做法步骤:13
    13
    放入冰糖再煮10分钟即可。
  • 清凉冷饮--酸梅汤的做法步骤:14
    14
    晾凉就可以喝了,喝不完的可以放到冰箱,冷藏后的口感就更好。
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使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   汤羹   儿童   下午茶   夏季食谱  

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