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【杭州】珊瑚藕片

天国的女儿

【杭州】珊瑚藕片的做法

3张图片

食材明细

主料

莲藕 250g
干红辣椒 2个

辅料

白糖 1勺
色拉油 1勺
姜丝少许
香醋 2勺
香油 1勺
盐少许

酸甜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

珊瑚藕片的做法步骤

1
莲藕去皮洗净切薄片。干红辣椒切丝。
2
锅中清水煮开，放入少许盐，倒入藕片大约一分钟，无需等水开。
3
捞出入凉开水中浸泡片刻控干水份备用。
4
锅中倒入1大勺色拉油、1大勺香油，放入干辣椒丝、姜丝炒出香味。
5
加入香醋、白糖、少许盐煮开。
6
趁热倒入藕片中，盖盖焖3-4分钟。
7
装盘上桌。

小窍门

藕片不要烫太长时间，保持清脆口感。

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