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豆渣馒头

豆渣馒头的做法

1张图片

食材明细

主料

豆渣 140克
面粉 400克

辅料

水 150克
酵母四克

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

豆渣馒头的做法步骤

1
打豆浆剩的豆渣140克，黑点点的是红枣渣。
2
面粉400克加一勺酵母拌匀。
3
再加豆渣和水活成光滑的面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
4
发酵好的面团，体积增大了两倍多。
5
面团揉匀排气后分成十份，每个刚好七十克。揉成光滑的馒头胚。
6
揉好的馒头胚放在加了温水的蒸锅里二次发酵，记得蒸格上一定要刷上油，这样蒸出的馒头才不会粘锅。
7
二发20分钟后，体积变大了些。
8
这时，就可以开火蒸了，我一般用中火，上汽后25分钟就可以了。
9
哈哈，变麻脸胖子了！

来自美食天下寒池听梦的作品

使用的厨具：蒸锅

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