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魔芋烧排骨

xian_闲云_yun

魔芋烧排骨的做法

2张图片

“比较喜欢做排骨，因其味道鲜美，脂肪含量不高，烹饪起来也比较简单。用魔芋跟它搭配，再加一些辣椒，哈哈！可以堪称“米饭杀手”！”

食材明细

主料

小排骨 300g
魔芋 300g
姜 50g

辅料

玉米油 2汤匙
盐适量
糍粑辣椒 适量
料酒适量
老干妈水豆豉 半瓶

中辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

魔芋烧排骨的做法步骤

1
小排骨洗净剁小块，锅中烧开水将其焯一下（水中加料酒），掏尽血水。
2
魔芋放入开水中煮10分钟，煮好后切片。
3
准备好糍粑辣椒，如果没有卖的，可以提前一天干辣椒用水浸泡，用时料理机打碎即可。
4
姜切丝。
5
锅中热后放入排骨，炒至表面发黄，加水焖煮至熟烂，即可加入魔芋一起炒。
6
炒干水分，放入姜丝和辣椒，将辣椒炒熟（辣椒表面微干，油变红）。
7
最后倒入半瓶老干妈水豆豉，拌匀即可。

小窍门

水豆豉有些咸，放盐时要注意，先少放一点。

来自美食天下 xian_闲云_yun 的作品

使用的厨具：炒锅

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