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虾仁蛋炒饭

虾仁蛋炒饭的做法

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“蛋炒饭是解决剩米饭的最好吃法。蛋炒饭食材可随意搭配。今天我用洋葱丁、青椒丁、香肠丁、木耳丁、鸡蛋和虾仁炒了一下，炒时又加了些孜然粉，口味更特别。”

食材明细

主料

虾仁 3个
鸡蛋 1个
剩米饭 1碗
青椒丁 适量
香肠丁 适量
洋葱丁 适量
木耳丁 适量

辅料

葱花少许
孜然粉 少许
生抽少许
盐少许
鸡精少许
胡椒粉 适量

孜然口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

虾仁蛋炒饭的做法步骤

1
虾仁切丁用盐、料酒腌一下，青椒、洋葱、香肠切丁。木耳泡好，用热水烫熟切丁。剩米饭搅拌均匀，炒时省时间。蛋液里加点盐、胡椒粉搅拌均匀。葱花备用。
2
打好蛋液，炒鸡蛋，用铲子切成小块，盛出备用。
3
锅中余油，炒好虾仁丁，盛出备用。
4
锅里加些油，加葱花爆香，依次加入洋葱丁、木耳丁、香肠丁炒一下，加米饭翻炒。
5
加生抽继续炒，加青椒丁、鸡蛋、虾仁翻炒均匀，加盐、花椒粉、孜然粉、鸡精调味。
6
香喷喷的虾仁蛋炒饭出锅了。
7
成品

小窍门

米饭最好用隔夜剩米饭，炒饭时不易沾锅。炒时不易熟的先放，易熟的后放。

来自美食天下厨色生香的作品

使用的厨具：炒锅

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