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酒糟榨菜（酸辣版）

酒糟榨菜（酸辣版）的做法

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“　　说到榨菜也许大家都不会陌生，但是相比了解酒糟榨菜的人却在少数吧。今天就来教大家如何自制酸爽可口的酒糟榨菜，正所谓酒糟甘甜味中带辣，蒜头的香味跟榨菜的爽口完美的融合，分分钟让你食欲大开。”

食材明细

主料

榨菜 200g
蒜 1颗
盐 1勺

辅料

酒糟适量
辣椒 1根
腌料少许

酸咸口味
其他工艺
数天耗时
简单难度

酒糟榨菜的做法步骤

1
将鲜榨菜削皮把硬硬的部分去除，抓盐放入塑胶袋。重石压住静置一个晚上。水出来就可以。拧干水分即可。
2
将大蒜和辣椒拍碎联通酒粕放入盆子。
3
用手拿调理机拌匀，没有调理机的可以用勺子搅拌。
4
在桌子上铺保鲜膜将步骤3中调匀的食材放入，另一张保鲜膜夹起来，擀平。
5
摆在步骤1上
6
跟着保鲜膜包起来，放入冰箱。至少腌2天。腌一个礼拜够入味最好吃哦~。食用时将腌料擦掉切适当大小即可。

小窍门

1、建议酒粕加辣椒后戴手套弄。
2、用酒酿的话，将腌料抓匀后保鲜膜包起来。

这到菜酸爽可口，适合开胃。

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