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脆皮无水小蛋糕~脆皮无水全蛋小蛋糕的做法

  3张图片

这段时间有时间就会做蛋糕,但是从来没做过无水脆皮的那种,今天尝试着做下,非常成功。
完全不输于蛋糕店的师傅,自己做的很有成就感,真的是脆皮吃起来掉渣渣哦!

食材明细

主料
辅料

脆皮无水小蛋糕的做法步骤

  • 脆皮无水小蛋糕~脆皮无水全蛋小蛋糕的做法步骤:1
    1
    图中是一半的量,之后觉得太少又加了一半量
  • 脆皮无水小蛋糕~脆皮无水全蛋小蛋糕的做法步骤:2
    2
    全蛋液里放入所有白糖开始打,全蛋打发特别慢,这一步是考验耐心的时候
  • 脆皮无水小蛋糕~脆皮无水全蛋小蛋糕的做法步骤:3
    3
    打发后在盆里画个图案立刻消失说明打发好了
  • 脆皮无水小蛋糕~脆皮无水全蛋小蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入低粉上下翻拌均匀
  • 脆皮无水小蛋糕~脆皮无水全蛋小蛋糕的做法步骤:5
    5
    然后把4分之一的蛋液倒入玉米油里翻拌均匀
  • 脆皮无水小蛋糕~脆皮无水全蛋小蛋糕的做法步骤:6
    6
    再将翻拌好的油液倒入剩余的蛋液里翻拌均匀
  • 脆皮无水小蛋糕~脆皮无水全蛋小蛋糕的做法步骤:7
    7
    烤箱175℃预热10分钟后,把装八分满的模具放里烤30分钟
  • 脆皮无水小蛋糕~脆皮无水全蛋小蛋糕的做法步骤:8
    8
    脆皮小蛋糕出炉喽
  • 脆皮无水小蛋糕~脆皮无水全蛋小蛋糕的做法步骤:9
    9
    和卖的一样哦,自己做的味道更好
  • 脆皮无水小蛋糕~脆皮无水全蛋小蛋糕的做法步骤:10
    10
    真是脆皮一咬都掉渣渣,呵呵……

小窍门

喜欢吃甜的白糖可以80克
我给宝贝做糖减了,这个甜度也可以。
各家烤箱牌子不同温度大概也会稍有不同,正常175℃烤25分钟就差不多,我家的烤了30分钟
来自 美食天下 小帅厨娘 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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