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香酥蒜片鸡腿

香酥蒜片鸡腿的做法

1张图片

“虽然都是炸鸡腿，今儿的做法有些不同。将鸡腿改刀反过来，直接用腌料腌制鸡腿肉更加入味。蒜片炸后没有了生大蒜的异味，只有香味。很成功的一道菜。”

食材明细

主料

琵琶腿 适量
大蒜适量

辅料

蒜蓉辣酱 适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
盐适量
鸡蛋适量
面包屑 适量

蒜香口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

香酥蒜片鸡腿的做法步骤

1
主要原料。
2
鸡琵琶腿洗净，用剪刀将鸡腿肉反过来。这样腌制便于入味。
3
大蒜洗净切片。
4
将鸡腿放盆里，加入料酒，生抽，蚝油，蒜蓉辣酱，盐腌制。
5
用手反复抓匀，便于入味。至少腌制四五个小时。
6
腌好的鸡腿，放入蒸锅蒸熟。（将蒜片拣出，不用蒸制）
7
蒸熟的鸡腿放凉备用。
8
将鸡腿沾上鸡蛋液，面包屑。
9
放入油锅炸至金黄色捞出。
10
腌制用的蒜片也炸成金黄色即可。
11
香酥蒜片鸡腿。

来自美食天下绿野薄荷的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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