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【重庆】红烧肥肠的做法

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我的家乡是美丽的山峸重庆、青山绿水、好山好水好美食、作为吃货、当然喜欢吃啦!什么口水鸡、回锅肉、毛血旺、火锅、水煮肉片、水煮鱼、干锅、麻辣串、烧烤、红烧肥肠…哎呀说起都流口水呢😁😁
记忆中最深刻的是红烧肥肠、小时候每逢春节杀猪后、麻麻会把猪的肥肠、洗了又洗、然后用各种佐料炒、煮、烧、满屋飘香……我们总是吃到见锅底😁😁吃起来好香好过瘾哦……

食材明细

主料
辅料

红烧肥肠的做法步骤

  • 【重庆】红烧肥肠的做法步骤:1
    1
    大白豆提前一晚泡发
  • 【重庆】红烧肥肠的做法步骤:2
    2
    准备食材
  • 【重庆】红烧肥肠的做法步骤:3
    3
    锅中倒入适量油
  • 【重庆】红烧肥肠的做法步骤:4
    4
    中小火、下入郫县豆瓣、火锅底料炒至红油出来
  • 【重庆】红烧肥肠的做法步骤:5
    5
    下入桂片、姜片八角炒香、大至炒一分钟
  • 【重庆】红烧肥肠的做法步骤:6
    6
    下入干辣椒、花椒粒炒香、
  • 【重庆】红烧肥肠的做法步骤:7
    7
    下入冰糖炒化
  • 【重庆】红烧肥肠的做法步骤:8
    8
    下入肥肠炒3分钟左右
  • 【重庆】红烧肥肠的做法步骤:9
    9
    下入大白豆炒一下
  • 【重庆】红烧肥肠的做法步骤:10
    10
    掺入适量水烧开
  • 【重庆】红烧肥肠的做法步骤:11
    11
    将炒锅中的肥肠倒入高压锅中、压20分钟左右、关火、待高压锅无压力开盖
  • 【重庆】红烧肥肠的做法步骤:12
    12
    盘中铺点生菜打底
  • 【重庆】红烧肥肠的做法步骤:13
    13
    我们家过年桌上必备的一道菜、大家都非常喜欢、
  • 【重庆】红烧肥肠的做法步骤:14
    14
    香香滴、开吃喽!😁😋

小窍门

1、全程小火炒至
2、如果您没有高压锅、可以用沙锅或煮锅、大火烧开转小火慢煮90分钟左右!
3、大白豆提前一晚泡发
来自 美食天下 沙儿飞飞❉ 的作品
使用的厨具:高压锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   川菜   满汉全席  

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