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脆皮小蛋糕

脆皮小蛋糕的做法

1张图片

“一款操作非常简单的小蛋糕，只要鸡蛋打发好就不会失败”

食材明细

主料

面粉 200g
鸡蛋 4个

辅料

糖 150g
油 70g

甜味口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度

脆皮小蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋加糖打发至蓬松状态，提起打蛋器面糊滴落的时候不会马上消失，打蛋头能在面糊中清晰的划出纹路
2
面粉过筛分三次加入打发的鸡蛋中，翻拌手法类似戚风蛋糕
3
直至面糊中没有干粉
4
从面糊中去少部分加入油里面搅拌均匀
5
直至面糊均匀后倒回原来的面糊中翻拌
6
模具里抹上黄油，烤箱170°预热烤20分钟
7
这样的小蛋糕皮脆内心柔软～

来自美食天下 jixinyu88 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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