香葱肉松蛋糕

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主料

辅料

1
准备好干葱碎和肉松，干葱碎是买的，自己切的香葱碎也是可以，但要注意把它水份弄得干一些，肉松是买的手工肉松。
2
将植物油、盐和牛奶混合，搅打至混合，乳化状态我认为应该是很好的融合在一起了，很顺滑的样子。一分钟左右。
3
将低粉过筛，混合到上面步骤的糊糊中。拌至均匀。
4
将蛋黄蛋白分离，蛋黄放入面糊中，蛋白放入无油无水的盆中。
5
混合均匀面糊中的蛋黄。
6
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发。打至出现大弯钩就可以了，就是提起打蛋器出现大弯钩。我的鸡蛋有点久了，所以蛋清里混了一点蛋黄，打的不是很好。烤箱预热180度
7
将打发好的蛋白分三次与蛋黄糊用翻拌切拌手法混合均匀。
8
倒入烤盘中，震汽泡，抹平。
9
撒入干葱碎和肉松。
10
放入预热好的烤箱中，中层，上下火，20分钟180度，上色满意时可以加盖锡纸。烤好后，取出从高处大约40CM向下垂直摔一下，震出热气。铺好油纸，倒扣取出蛋糕，再翻回正面晾凉切块。