蒸鱼的空闲把剁椒和野山椒生姜末调好（野山椒切碎更好入味）关火后虚蒸几分钟，蒸鱼的水一定要滗掉，因为很腥。蒸鱼时，把姜放在下面垫高鱼身，这样可蒸的更透彻。