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【东北】糖醋白菜帮

【东北】糖醋白菜帮的做法

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“家里买了一颗白菜，看着几块白菜帮扔了有点可惜，于是就做了这道家常菜，取名叫“糖醋白菜帮”。和醋熘白菜的做法区别不大，切条、切片都可以，主要是口感，要想脆，先腌渍。”

食材明细

主料

白菜帮 6片

辅料

油 1汤匙
盐 3克
白糖 20克
醋 20克
生抽 1茶匙
姜适量
辣椒 1个
水淀粉 适量

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

糖醋白菜帮的做法步骤

1
主料：白菜帮
2
把白菜帮洗净切抹刀片。
3
加少许盐腌渍20分钟。
4
兑制碗芡碗中加生抽、盐、白糖。
5
再加香醋、水淀粉，搅拌均匀备用。
6
把腌渍好的白菜帮攥干水分备用。
7
把姜、红辣椒切丝。
8
热油，放入姜丝、红辣椒丝煸炒。
9
放入白菜帮。
10
将其翻炒均匀。
11
烹入碗芡。
12
旺火快速翻炒。
13
翻炒均匀，芡汁糊化，即可关火。
14
出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、也可以用开水汆烫白菜帮，但是口感不如腌渍的脆。
2、提前兑制碗芡，保证后续烹制不乱。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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