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【河北】茴香铜钱饺

【河北】茴香铜钱饺的做法

3张图片

“在北方的除夕一定要吃饺子。年三十家里都要包几个铜钱饺，寓意发财、吉祥。”

食材明细

主料

五花肉 350克
茴香 500克
饺子皮 若干

辅料

盐 3克
生抽 1汤匙
蚝油 1大勺
鸡粉 1小勺
五香粉 1克
白胡椒粉 少许
葱油 2汤匙
香油 1汤匙
大葱 1棵
姜少许

咸鲜口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

茴香铜钱饺的做法步骤

1
猪五花肉剁成馅
2
葱、姜切碎
3
木耳泡发，洗净后切碎
4
茴香洗净控水
5
茴香切碎
6
肉馅加盐、五香粉、白胡椒粉、蚝油、生抽、鸡粉和葱碎、姜碎搅匀
7
然后加入木耳碎、葱油拌匀
8
后再加入茴香碎拌匀（茴香先用香油拌一下，可以防止出水）
9
调和成馅
10
取适量饺子皮用手将饺子皮四周捏薄一些（买来的饺子皮四周都一般厚，这样捏一下，可以像手擀的饺子皮一样好使）
11
取饺子皮，填入适量馅
12
对折，两片捏在一起（在饺子皮四周稍微抹一点水，可以使饺子边沾的更牢）
13
然后取4个饺子如图摆好
14
边缘捏和，再捏出花边即成。（边缘处稍微抹一点水）
15
漂亮吧！
16
锅内加水烧开，把做好的饺子放进锅里，烧开后，加点冷水，如此反复三次，等所有饺子浮上来，就差不多熟了。

小窍门

1：买来的饺子皮四周都一般厚，这样捏一下，可以像手擀的饺子皮一样好使。
2：茴香和肉馅拌以前先用香油或是食用油拌一下，可以防住出水。

来自美食天下孩妈美食的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：主食家常菜

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