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【坝上】铁锅焖面(红烧肉版)

【坝上】铁锅焖面(红烧肉版)的做法

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“坝上地区泛指张家口以北100公里处到承德以北100公里处，是草原旅游胜地，因为该地区平均海拔在1500左右，夏季无暑，舒适宜人，是理想的绿色健康旅游休闲胜地。来坝上不要忘了吃铁锅焖面哦！”

食材明细

主料

猪肉 350g
豆角 400g
土豆 2个
鲜面条 500g

辅料

葱适量
八角 2个
橘皮 1块
白芷 1块
花椒粒 8粒
姜适量
蒜适量

咸甜口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

铁锅焖面的做法步骤

1
猪肉最好是五花肉切1.5厘米见方的长条。
2
冷水入锅煮沸。
3
捞出清洗干净。
4
豆角折断清洗干净，放在沸水里焯水五分钟。
5
准备好调料和葱姜蒜。
6
锅里放少量油。
7
油热放入肉和调料。大火扁炒出油。
8
把扁出来的油倒出去，加入少量红糖和冰糖继续扁炒。
9
上色后加入清水。
10
水开后五分钟加入豆角继续小火慢炖。
11
豆角煮十分钟左右加入切好的土豆。
12
汤煮到没过食材时加入面条。
13
煮到没汤后关火慢慢翻拌。
14
加入葱蒜。
15
拌均匀就可以啦！
16
美美的吃上一碗吧！

小窍门

加点酱油上色更好看，也好吃，我看糖色很深了，忘了加了。

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