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【上海】酸辣汤的做法

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第一次吃酸辣汤已经是十几年前了,那时候不爱酸的吃东西,有一天身体不适,吃饭没胃口,工作餐吃到一碗酸辣汤,微酸微辣,一下子胃口大开,喝完还有点微微出汗,人也精神起来。醋用来调酸,胡椒粉来调辣,清爽又开胃!

食材明细

主料
辅料

酸辣汤的做法步骤

  • 【上海】酸辣汤的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 【上海】酸辣汤的做法步骤:2
    2
    精肉切丝加盐,料酒,生粉抓匀腌制半小时。
  • 【上海】酸辣汤的做法步骤:3
    3
    豆腐,香菇,冬笋分别切细丝。
  • 【上海】酸辣汤的做法步骤:4
    4
    冬笋,豆腐分别焯水,
  • 【上海】酸辣汤的做法步骤:5
    5
    热锅凉油,煸香肉丝。
  • 【上海】酸辣汤的做法步骤:6
    6
    加点水烧开再中火烧十分钟。
  • 【上海】酸辣汤的做法步骤:7
    7
    加入香菇丝,冬笋丝,豆腐丝,盐再次烧开。
  • 【上海】酸辣汤的做法步骤:8
    8
    生粉加点水调匀,淋入汤中,一边加水淀粉,一边用勺子一个方向打圈。
  • 【上海】酸辣汤的做法步骤:9
    9
    烧开后再淋人打散的鸡蛋,同样用勺子向一个方向推动。
  • 【上海】酸辣汤的做法步骤:10
    10
    再加入醋,和胡椒粉调味。
  • 【上海】酸辣汤的做法步骤:11
    11
    完全烧开就可以。

小窍门

1.在豆腐盒底部的四个角分别切掉一小块,可以比较完整的取出豆腐。
2.豆腐焯水可以去豆腥气
3.酸辣的口味可以根据自己的喜好调节。
4。用高汤来烧更鲜美。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹  

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