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肉末鸡蛋羹

航航他妈咪

肉末鸡蛋羹的做法

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“肉末鸡蛋羹是一道美食，由肉馅、鸡蛋等原料、制成，做法简单，有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，对产妇有良好的滋补之效。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
瘦肉适量

辅料

葱适量
温开水 鸡蛋打破后同等量
盐适量
鸡精适量
淀粉适量
生抽适量
油适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

肉末鸡蛋羹的做法步骤

1
瘦肉剁成末，加盐、鸡精、生抽、淀粉、油用手轻轻抓匀。
2
4个鸡蛋打在盆里，加入同等量的温开水搅拌均匀。
3
用筛子过筛两次。(过筛之后蒸出来的蛋才细腻光滑)
4
过筛两次之后的蛋液。
5
用勺子舀出表面气泡。
6
套上保鲜袋(有保鲜膜的套保鲜膜)
7
锅里放冷水，大火烧开，把蛋液放进去大火蒸20分钟。
8
二十分钟后蒸好的鸡蛋。
9
葱切花，备用。
10
锅里热油，放入肉末炒至微硬发白段生。
11
放入葱花翻炒均匀。
12
加入适量的生抽翻炒一会儿。
13
最后将肉末倒在蛋羹上，完成。

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使用的厨具：蒸锅

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