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芦笋杏鲍菇酿鸡翅(含鸡中翅去骨全视频教程)的做法

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鸡年伊始,教煮远在大洋彼岸的多伦多跟各位拜个早年,接下来的几周时间内,我会教大家一些不算难但很有逼格的新春菜。

广东人常说“无鸡不成宴”,2017又恰逢是鸡年。在这个“七肯”年前,我会教大家制作7道个鸡相关的菜,让大家

大吉(鸡)大利
吉(鸡)祥如意


鸡中翅去骨视频:https://v.qq.com/x/page/l0364bavwbf.html

食材明细

主料
辅料

芦笋杏鲍菇酿鸡翅的做法步骤

  • 芦笋杏鲍菇酿鸡翅(含鸡中翅去骨全视频教程)的做法步骤:1
    1
    将去骨的鸡翅,连同泡发的虫草花(包括水)和蛋白,和少许盐糖,腌制15-30分钟。鸡中翅去骨视频在本文的最上端。
  • 芦笋杏鲍菇酿鸡翅(含鸡中翅去骨全视频教程)的做法步骤:2
    2
    芦笋尖保留和鸡翅长度相若,剩余部分切成小段(如果太老,记得将末梢部分的表皮削去)
  • 芦笋杏鲍菇酿鸡翅(含鸡中翅去骨全视频教程)的做法步骤:3
    3
    杏鲍菇撕成成条,大小约为鸡翅内部空间的一半。
  • 芦笋杏鲍菇酿鸡翅(含鸡中翅去骨全视频教程)的做法步骤:4
    4
    将鸡翅内塞上芦笋尖和杏鲍菇,然后隔水蒸8分钟。
  • 芦笋杏鲍菇酿鸡翅(含鸡中翅去骨全视频教程)的做法步骤:5
    5
    期间,我们烧一小锅水,加入少许盐和糖
  • 芦笋杏鲍菇酿鸡翅(含鸡中翅去骨全视频教程)的做法步骤:6
    6
    将芦笋段焯2分钟。
  • 芦笋杏鲍菇酿鸡翅(含鸡中翅去骨全视频教程)的做法步骤:7
    7
    将蒸鸡翅溢出的汁倒入锅中,加入半碗水、蚝油和糖
  • 芦笋杏鲍菇酿鸡翅(含鸡中翅去骨全视频教程)的做法步骤:8
    8
    煮至沸腾,
  • 芦笋杏鲍菇酿鸡翅(含鸡中翅去骨全视频教程)的做法步骤:9
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    就可以倒入小半碗水的稀淀粉(粤菜师傅称之为“玻璃芡”),
  • 芦笋杏鲍菇酿鸡翅(含鸡中翅去骨全视频教程)的做法步骤:10
    10
    用铲子轻轻得推,芡汁浓稠度适中就可以熄火
  • 芦笋杏鲍菇酿鸡翅(含鸡中翅去骨全视频教程)的做法步骤:11
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    倒入之前焯水的芦笋段和适量的麻油就可以浇在鸡翅上了。
  • 芦笋杏鲍菇酿鸡翅(含鸡中翅去骨全视频教程)的做法步骤:12
    12
    欣赏一下成品。欢迎扫码关注微信公众号chubbylens

小窍门

对于鸡中翅去骨,有一点需要补充:

首先我们要区分鸡翅的头尾,尾部为靠近鸡翅尖的部分。而拆骨最好是从头部开始下刀。
来自 美食天下 Jackylicious 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   高颜值  

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